Culinária Japonesa

Conheça algumas curiosidades da culinária japonesa:

· Irashaimase é a expressão usada para o nosso ‘seja bem vindo’ em japonês. Ao entrar em um restaurante e ouvir a saudação, responda apenas acenando de leve com a cabeça.

· O Sushi foi criado acidentalmente. Era utilizado para conservar alimentos, prensado com sal e fermento por alguns dias antes de ser consumido. Somente nos últimos 100 anos que se tornou o prato que conquistou o mundo.

· Para produzir o Missô (pasta de soja) no Brasil, os primeiros imigrantes japoneses não tinham os ingredientes principais – soja, trigo e sal -, dessa forma substituíram por milho, melaço de cana e glutâmico monossódico.

· O Choshoku, café da manhã tradicional japonês, é uma refeição completa: Misshoshiru (sopa de pasta de soja), arroz, salmão grelhado, alga, picles e soja fermentada. Para beber, chá verde ou preto.

· No Japão, nos Kaitenzuhis – sushis servidos em balcão giratório – os clientes pedem diretamente ao sushiman o sushi que desejam. Ao preparar o bolinho de arroz, o sushiman olha para a boca do cliente e faz o sushi na medida para ser comido de uma vez só.

· Os recipientes para shoyu, wasabi e outros temperos são individuais, portanto não devem ser compartilhados com outras pessoas.

· A palavra japonesa para arroz é Gohan, que significa tanto o alimento quanto uma refeição.

· O preparo do sushi é uma atividade tipicamente masculina. O motivo é que a temperatura das mãos das mulheres, tidas como mais quentes que a dos homens, poderia alterar o sabor do peixe.

Batom

Esfregar éter ou água oxigenada. Para tirar manchas de batom, empregar amoníaco e água misturados em partes iguais se o tecido é albene, empregar amoníaco puro. Os vestidos de seda branca ou estamparia se desbotam facilmente, o que se verifica experimentando antes um retalho. Passá-los a ferro quando ainda estiverem úmidos.

Baralho

Cartas de baralho ficam limpas, se esfregadas com miolo de pão amanhecido. Mas, para uma limpeza perfeita, convém fazer o seguinte: passar algodão molhado em álcool ou gasolina pura, depois pôr as cartas dentro de um pano e passá-las a ferro e finalmente por um pouquinho de talco. Os baralhos de celulóide ou matéria plástica, lavam-se com água e um pouco de sabão e enxugam-se numa toalha.

Banheiro

Para tirar manchas amareladas de banheiros ou de pias, esfregue sumo de limão e um pouco de gasolina!

Amoníaco

O amoníaco é também conhecido sob a denominação de álcali volátil. A boa dona de casa deve colocá-lo entre os objetos de limpeza, como no armário de produtos de beleza ou no de medicamentos caseiros. As razões são as seguintes: mãos ásperas e rugosas, estragadas pelos trabalhos caseiros? Mergulhe-as em água morna, adicionada de amoníaco. Elas ficarão macias e bem limpas. Para limpar luvas e sapatos de camurça, esfregue com um pano embebido em água e amoníaco, misturados em partes iguais. Pentes e escovas molhados em amoníaco ficarão limpos num instante, mas não se esqueça de untar os cabos ou molduras de madeira (das escovas) com vaselina. Amoníaco misturado com água serve também para limpar golas de jaquetas de lã quando ensebadas ou sujas de pó de arroz. Roupas de linho ou algodão, ficarão alvas se adicionar amoníaco à primeira água de lavagem, nas proporções de 1 colher para 10 litros de água. Cobertas de cama e cobertores em geral podem ser tratadas da seguinte maneira: passar o aspirador ou batê-los bem ao ar livre e a seguir lavar com água morna, sabão e amoníaco, torcer ou espremer bem e por para secar ao sol. Ficarão como novos, desde que o tecido possa ser lavado assim.

Ácido

(Manchas) Se qualquer ácido, como o sumo de limão ou vinagre, cair sobre o tecido, tirando-lhe a cor, use uma solução de amoníaco na proporção de uma colher de sopa de amônia para três de água fria, e com uma esponja levemente embebida na solução; passe sobre a mancha e a cor voltará novamente.

Chucrutes

Repolho picado, cozido e fermentado com vários temperos. Apesar de ser o prato preferido pelos alemães, a palavra é francesa choucrout, que significa couve picada, couve fermentada. Na realidade esse alimento é feito mais comumente com repolho e não com couve. O chucrute é pernicioso à saúde. Dar-se-ia o contrário se o repolho, empregado no preparo do mesmo fosse cru, pois assim seriam conservadas e utilizadas as suas vitaminas. Os germens da fermentação do repolho têm propriedades análogas às do bacilo búlgaro do leite.

Ingredientes:
1 repolho grande
2 xícaras de água
2 xícaras de vinho branco seco ou vinagre
1 colher de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 ou 2 dentes de alho
2 cebolas médias
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 folhas de louro
3 cravos-da-índia
1 gengibre pequeno esmagado.

Modo de preparo:
Corte o repolho em tirinhas.
Em uma panela coloque água, sal e afervente o repolho picado.
À parte, faça o refogado com óleo, alho esmagado, cebolas picadas; quando as cebolas começarem a dourar, acrescente pimenta-do-reino, louro, cravos, gengibre, junte vinho (ou vinagre).
Misture com o repolho aferventado e escorrido.